Recette de la gelée de pissenlits
365 fleurs de pissenlits
1 kg de sucre
1 litre d'eau froide
2 oranges
2 citrons
Simple à réaliser, le plus fastidieux étant de cueillir les pissenlits mais surtout d'enlever le jaune des fleurs !
— bien laver les fleurs, puis les sécher
— couper les citrons et les oranges en petits morceaux
— les jeter dans la marmite d'eau et y ajouter les fleurs
— faire cuire à feu doux pendant une heure
— filtrer le tout à l'aide d'une mousseline, presser
— y ajouter le sucre
— faire cuire 45 mn à petit bouillon
— mettre en pots
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